ほうれんそう

ほうれんそう、またはアヒルの足、ビナ、とも呼ばれるキャベツウロコは、ダイズ科の一種で、中国の中東地域に起源を持つ多年草です。この種の葉は、先細りの卵形をしており、表面にはアヒルの足のように見える3本の静脈があり、葉の縁にはスプロケット状の形があります。他の葉野菜と同様に、キャベツウロコにはビタミン、食物繊維、および多くのミネラルが豊富に含まれているため、多くの栄養価の高い料理に利用され、健康に良いとされています。