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青梗菜は通常、冬の季節に栽培され、甘味があり、涼しい性質で、毒性がありません。植物は通常、約23cmの高さで、茎は太く、多くの筋があり水分が多く含まれ、植物の花はかなり小さく、黄色で高い茎に生えます。青梗菜は、日常のメニューで美味しい料理を作るための馴染みのある野菜だけでなく、健康に非常に有益な栄養素を多く含んでいます。

空芯菜は健康に良いです、特に非常に高い鉄分を含んでおり、鉄欠乏による貧血状態の治療をサポートする能力があります。

大葉はハッカのような唇花科の植物です。大葉は高さは0.5〜1メートルで、対生する葉があり、葉の縁には鋸歯があり、葉の下側は紫色で、葉の両面が紫褐色または緑色のこともあります。大葉には花があり、小さな花が枝先に集まって咲き、対生し、紫または白色です。大葉の果実は小さく、球形です。大葉の全体には毛が生えており、非常に芳香性のある精油を含んでいます。根を除く大葉のすべての部分、茎、葉、枝、果実は使用できます。

ベトナムでは、冬春が、野菜が成長するのに最適な時期です。これは、寒さに適した気候条件のためです。

リーフレタスは大きな葉を持ち、茎から簡単に取り外すことができるレタスの一種であり、柔らかい葉の構造を持ち、甘い味が特徴です。リーフレタスは、ミックスサラダに多く使用され、味を大幅に向上させる材料としての役割と、美的な価値が高い飾り野菜としての役割を兼ね備えています。

ひょうたんは良性で、甘味があり、かゆみを消し、利尿、解毒、冷却効果があります。 また、非常に栄養価の高い果菜でもあります。 100gのひょうたんには、95%の水、21%のカルシウム、25%のリン、2.9%の糖質、1%のセルロース、0.2mgの鉄、0.5%のタンパク質が含まれています。 B2 0.03 mg、カロテン 0.02 mg、C 12 mg、PP 0.40 mg、B1 0.02 mg などのビタミンも含まれています。 特にひょうたんは90％以上が水分なので、体に必要な水分をたっぷりと補うことができます。

ひょうたんの各部分には、人間の健康のために次のような独自の用途があります。

- 皮: 甘味があり、適度な性質があり、利尿作用があり、膨満感や浮腫を治療します。

- 種子と腸: ビタミンや栄養素が豊富で、寄生虫や頭痛の治療に効果的です。 炎症や歯茎の後退がある場合は、ひょうたんの種を煮てうがい薬を作ると、明らかな改善が見られます。

ニンジンはベトナム料理で非常にポピュラーな野菜です。 ニンジンには栄養価やビタミンAの含有量が高く、幼児用の離乳食に必要な原材料と見なされ、視力を改善し、豊富な食物繊維を提供します。

セロリは通常20cmから60cmの高さがあります。この野菜の原産地は東アジアです。セロリは医薬品や食品としても使用されます。

Phu Tho フィールドの土地で自然栽培されたクリスピーホワイトは柔らかく、香り高く、通常のトウモロコシよりもはるかに美味しいです。 クリスピーホワイトの利点は、柔らかさと通常のトウモロコシよりもはるかに高いでんぷん含有量です。

非常に甘く香りも豊かなTam Hai Hau米です。もちもちとした食感の米から炊き上げられたご飯は、真っ白ではなく、香りは控えめですが、非常に甘味があります。