Xà lách mỡ là loại xà lách có lá lớn và được sắp xếp ‘lỏng lẻo’, rất dễ dàng tách ra từ thân, có kết cấu lá mềm với hương vị ngọt ngào so với họ hàng của nó. Xà lách mỡ được sử dụng nhiều trong các món salad trộn, có vai trò vừa là một nguyên liệu giúp gia tăng hương vị đáng kể, vừa là một loại rau trang trí có tính thẩm mĩ cao.
Rau cần ta hay còn gọi là rau cần nước, loại cây rau này thuộc loại cây thân thảo đa niên, thường có chiều cao từ 20cm đến 60cm. Nguồn gốc của cây rau cần ta là ở Đông Á. Rau cần còn để là dược liệu chữa bệnh hoặc làm lương thực.